辅修营养学的学生有机会学习食物和营养素，它们的生理功能，正常的营养需求，以及在整个生命周期中对食物选择和饮食行为的各种影响。所需的科学基础课程提供了必要的背景，化学和生物科学，了解营养的生理基础，作为一个多学科的科学与健康有关。
辅修营养学后，学生将能够：
- 描述人类健康和福祉中食物和营养成分之间的关系;
- 讨论宏、微量营养素的功能、生理学、饮食来源、缺乏和毒性的症状和后果；
- 将营养原理应用于人类生命周期：营养功能、需求、来源和在怀孕、哺乳、生长发育、成熟和衰老期间的变化；
- 检查影响食物选择和饮食行为的多个层面（即，个人、人际、机构/组织、社区、政治和文化）；
- 应用基础食品化学的科学原理来检验食品的物理性质和制备方法；和
- 对宏观和微量营养素的人体消化和代谢进行生物和生化原则。
录取及要求
学生可以在课程网站上声明他们打算攻读营养科学辅修课程。学生必须满足以下要求才能申报未成年人：
- 2.5累计GPA
- 以下15个核心营养课程学分（或在修课程）的最低C分：
| 代码 | 标题 | 学分 |
|---|---|---|
| 营养110 | 食品原理与制备概论 | 3. |
| 营养素235 | 保健专业营养导论 | 3. |
| 或者楼宇管理系统232 | 营养学导论 | |
| NUTR 240. | 运动与健康营养 | 3. |
| NUTR 241. | 为什么我们吃我们吃的东西：一种生态方法 | 3. |
| NUTR 245. | 生命周期营养 | 3. |
一旦满足上述入学要求（15个学分），学生可能会进展并选择最先进课程的6个学分，以满足其完成未成年人的目标。
| 代码 | 标题 | 学分 |
|---|---|---|
| 高级课程 | ||
| 从以下选项中选择6个学分：1. | 6. | |
| 修改营养和饮食行为 | ||
| 食品科学 | ||
| 营养传播与教育 | ||
| 先进的营养和新陈代谢 | ||
| 营养与疾病 | ||
| 运动营养 | ||
| 临床营养 | ||
| 肥胖与体重管理 | ||
| 1. | 营养科学项目委员会可在制定额外课程时修改课程列表。 |
要获得营养科学专业的辅修学位，学生需要在21个学分的课程中保持2.50的GPA，成绩不低于C。
同时攻读学士学位课程并顺利完成课程要求的学生将在毕业时获得营养科学辅修学位。
健康科学学院学生事务办公室内的学术顾问将协助该计划注册的学生制定职业目标，并选择适当的课程来实现这些目标。请致电（414）229-2758与学生事务处联络。